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商用厨具正在拣选不锈钢材质时,需求归纳商量良多身分:耐腐化性,强度和硬度,耐热性,加工机能,卫生安定性以及本钱,因此区其余产物会遵循特点和恳求,既要拣选契合划定的,也要商量本钱。
因素:含有较高的锰元素,部门含有氮和镍,同时含有 15%-18% 的铬和 3.5%-5.5% 的镍。
机能:拥有必然的耐腐化性,但比拟 304 不锈钢较弱,正在厨房设置中,若是设置不每每接触腐化性物质或高温境遇能够选用,加工机能稍逊于 304 不锈钢,需求更高的加工温度和更多的加工工艺,强度较高,但正在低温下容易脆化,合用温度边界较窄。
用处:广大运用于修造、汽车、家居、厨房设置等范畴,因为其本钱较低,常被用于造造少许对耐腐化性恳求不高的商用厨具表壳等。
因素:维系了奥氏体和铁素体的特质,铬含量大凡正在 22%-25% 驾驭,镍含量正在 4.5%-7% 驾驭,还含有必然量的钼和氮等元素。
机能:拥有更高的强度和优异的耐腐化性,特别是正在氯化物境遇中,抗应力腐化开裂才能强,拥有优异的焊接性和韧性。
用处:合用于海洋工程、化工设置等对耐腐化性和强度恳求都很高的范畴,正在商用厨具中较少应用,但正在少许特地的高端厨具或食物加工设置中或者会有运用。